شیر کازئینه ای که مناسب برای ماست زنی نیست!

در بین شیرهای کازئینه که به لحاظ تکنولوژی برای تولید محصولاتی مثل ماست و پنیر عالی هستند استثنایی هم داریم که بدلایل خاص ذکر شده در این اپیزود مناسب برای ماست زنی نیست و ماست حاصل از اون کیفیت بافتی مناسبی نخواهد داشت.

این شیر، شیر شتر هست .

کانال پادکست لبنیات و غذا - مباحث عمومی شناخت غذا

یوتیوب: دکتر مویدنیا